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Um eine erstklassige Fischsauce herzustellen, sind hochwertige Rohstoffe ein Muss. Bei NORTH FISH SAUCE produzieren wir ausschließlich aus frisch gefangenen Wintersprotten, die in der Nordsee und im westlichen Teil des Limfjords gefangen werden. Wir erfassen genau, wo der Fisch gefangen wird. Und wir sorgen für die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Herkunft des fertigen Produkts. Bereits bei der Ankunft des Schiffes wird die Qualität des Fisches überprüft und der Fisch sofort weiterverarbeitet, um eine optimale Produktqualität zu gewährleisten. Fisch und Salz gären dann bis zu 18 Monate in einem natürlichen enzymatischen Prozess. Das ausschließlich aus Fisch und Salz bestehende Produkt ist somit frei von jeglichen Zusatzstoffen.

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Das fertige Produkt, North Fish Sauce, ist das Ergebnis eines speziellen Filtrations-/Sieb- und Extraktionsverfahrens. Durch die frische Ware und den langen Reifeprozess ist unsere Fischsauce einzigartig in Geschmack und mildem Aroma. Während des gesamten Produktionsprozesses gelten strengste Kontroll- und Hygieneanforderungen, die ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Unsere Produktionsstandards unterliegen alle den Regeln und Vorschriften der dänischen und europäischen Lebensmittelbehörden.